Rezept für 4 - BEILAGEN
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| Zubereitung: | |
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| . | *Geröstete Kokosraspel : Kokosraspeln mit Erdnüssen, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. In einer heißen Pfanne 5 Minuten unter ständigem Rühren bräunen. In Schüßelchen verteilen. *Geröstete Erdnüsse : Erdnußkerne salzen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Nüsse darin bei milder Temperatur in 10 Minuten goldbraun braten. Auch in Schüßelchen verteilen. *Kröpök : Kröpök ist in trockene Scheiben gepreßtes Krabbenbrot aus Garnelen und Tapiokamehl, das man fertig kaufen kann. Die etwa 4 cm großen Stücke vergrößern sich um das Zweifache, wenn sie ins heiße Fett kommen. Daher nur zwei oder drei Stück reingeben. Öl oder Kokosfett in der Friteuse oder im Fritiertopf erhitzen. Kröpök nacheinander darin aufgehen laßen, aber nicht bräunen. Sonst schmeckt Kröpök nicht. Auf einer Platte anrichten. *Sambal-Soße: Schalotte schälen und fein hacken. Knoblauchzehe auch schälen. Mit Salz zerdrücken. Mandeln hacken. Kokosöl in einem Topf erhitzen. Die genannten Zutaten und Pfefferschoten darin 5 Minuten bräunen. Lorbeerblatt, Tamarindenwasser und Kokosmilch unter Rühren reingeben. Eine Minute kochen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Abgekühlt über Eier und Hühnerfleisch geben, die Sie in Schüßelchen verteilt haben. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht