Aprikosen-Ingwer-Konfekt

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Getrocknete Aprikosen
100	Gramm	Rosinen
250	Gramm	Ahornsirup
300	Gramm	Mandeln
40	Gramm	Frische Ingwerwurzeln
40	Milliliter	Orangenlikör
2	Teelöffel	Abgeriebene Orangenschale
		Mandelblätter; feingehackt
		Kürbisgranulat
		Mandelstifte
		Pistazienkerne

....

Kategorien
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	Kalt
	Aprikose
	Ahornsirup
	Vegan

Zubereitung:
.	Aprikosen und Rosinen im Ahornsirup unter Rühren aufkochen und abkühlen laßen. Von den Mandeln 2/3 mahlen, die restliche überbrühen, häuten und fein hacken. Die Ingwerwurzeln schälen und fein würfeln. Aprikosen und Rosinen durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen. Die Frucht-Ahornsirup-Masse mit den vorbereiteten Zutaten, Orangenlikör und Orangenschale verkneten und ein paar Stunden kühl stellen. Aus der Masse Kugeln von ca. 2cm Durchmeßer formen und gleich in Mandelblättchen oder Kürbisgranulat wälzen, mit Mandelsplittern oder Pistazien garnieren.

Zubereitung:

Aprikosen und Rosinen im Ahornsirup unter Rühren aufkochen und
abkühlen laßen.

Von den Mandeln 2/3 mahlen, die restliche überbrühen, häuten und
fein hacken. Die Ingwerwurzeln schälen und fein würfeln.

Aprikosen und Rosinen durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs
drehen. Die Frucht-Ahornsirup-Masse mit den vorbereiteten Zutaten,
Orangenlikör und Orangenschale verkneten und ein paar Stunden kühl
stellen.

Aus der Masse Kugeln von ca. 2cm Durchmeßer formen und gleich in
Mandelblättchen oder Kürbisgranulat wälzen, mit Mandelsplittern
oder Pistazien garnieren.

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