Quark-Blätterteigtaschen

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Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Blätterteig oder
  Quarkteig
160 Gramm Magerquark
160 Gramm Mehl
1 Teelöffel Salz
160 Gramm Margarine
  Füllung
100 Gramm Hähnchenbrustfilet
1 Paprikaschote, klein rot
2 Frühlingszwiebel
75 Gramm Sojabohnenkeime
1 Esslöffel Korinthen
20 Gramm Margarine
2 Esslöffel Creme double
  Salz, Pfeffer
  Zucker
  Curry
1 Eigelb
....
Kategorien
! Backen
  Vorspeise
Zubereitung:
. Quark abtropfen, alles zu Teig verarbeiten. Teig durchkühlen laßen, zu
Rechteck (Seiten 2:1) ausrollen. Schmalkanten jeweils 1/3 einschlagen,
so daß der Teig dreifach liegt (Brieffaltung). Diesen Vorgang DREImal
wiederholen, Teig kaltstellen.
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Gemüse putzen, die Paprika in
Streifen, die Zwiebel in Ringe schneiden. Sojabohnenkeime in kalten und
Korinthen in heißem Wasser abspülen.
Filetscheiben in Margarine rundherum anbraten. Gemüse und Korinthen
zugeben und andünsten. Creme double unterrühren und mit Gewürzen
abschmecken.
Teig ausrollen und acht Quadrate von 12 cm Länge ausradeln. In die
Füllung in die Mitte geben. Teigränder mit verquirltem Eigelb
bestreichen und die Quadrate zu einem Dreieck zusammenklappen. Taschen
mit Eigelb bestreichen.
Im Backofen bei 225°C ca. 25 Minuten backen.

Quelle: Moderne Küche - Snacks, Möwig
erfaßt: Markus Berthold
Datum: 15.03.2000

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