Kirschenscheiterhaufen mit kalter Obersvanillecreme

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Butter; für die Formen
100	Gramm	Briochestange; altbacken (3
		; cm Durchmeßer)
0.125	Liter	Milch
1		Ei
1	Esslöffel	Honig
		Delifrut
125	Gramm	Topfen
1		Eidotter
30	Gramm	Honig
		Zitronenschale; gerieben
		Kirschwasser
250	Gramm	Kirschen
		Mandelpulver
0.25	Liter	Milch
1	Teelöffel	Reform-Puddingpulver
1		Eidotter
		Vanillemark
		Kirschwasser
30	Gramm	Honig
0.125	Liter	Obers; halbfest geschlag

....

Kategorien
!	Dessert

Zubereitung:
.	Sechs Portionsauflaufformen (je 150 g Inhalt, 6 cm Durchmeßer) mit Butter bestreichen. Kirschenscheiterhaufen: Die Briochestange in zwei bis drei Millimeter dünne Scheiben schneiden. Die Böden der Formen mit einigen Briocheschreiben auslegen. Milch, Ei, Honig und Delifrut gut verrühren. Einen Teil der Eiermilch über die Briochescheiben gießen. Topfen, Eidotter, Honig, Delifrut, Zitronenschale und Kirschwasser verrühren. Die Hälfte der Topfenmasse in die Formen füllen. Mit entsteinten und halbierten Kirschen belegen. Die restliche Topfenmasse darauf verstreichen. Mit den übrigen Briochescheiben belegen und mit der restlichen Eiermilch übergießen. Den Scheiterhaufen im Rohr auf der untersten Schine 20 bis 30 Minuten bei 180°C backen. Aus den Formen stürzen und mit Mandelpulver bestreuen. Obersvanillecreme: Aus Milch und Puddingpulver eine Creme herstellen und zugedeckt erkalten laßen, damit sich keine Haut bildet. Eidotter, Vanillemark, Kirschwasser, Honig und Obers darunterrühren. Hinweis: Diese Masse kann auch in einer Auflaufform gebacken werden. Anstelle einer Briochestange kann auch Vollkornzwieback verwendet werden. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf" : : <GunterThierauf@gmx.net> am 19.02.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Sechs Portionsauflaufformen (je 150 g Inhalt, 6 cm Durchmeßer) mit Butter
bestreichen.

Kirschenscheiterhaufen: Die Briochestange in zwei bis drei Millimeter dünne
Scheiben schneiden. Die Böden der Formen mit einigen Briocheschreiben
auslegen. Milch, Ei, Honig und Delifrut gut verrühren. Einen Teil der
Eiermilch über die Briochescheiben gießen. Topfen, Eidotter, Honig,
Delifrut, Zitronenschale und Kirschwasser verrühren. Die Hälfte der
Topfenmasse in die Formen füllen. Mit entsteinten und halbierten Kirschen
belegen. Die restliche Topfenmasse darauf verstreichen. Mit den übrigen
Briochescheiben belegen und mit der restlichen Eiermilch übergießen. Den
Scheiterhaufen im Rohr auf der untersten Schine 20 bis 30 Minuten bei 180°C
backen. Aus den Formen stürzen und mit Mandelpulver bestreuen.

Obersvanillecreme: Aus Milch und Puddingpulver eine Creme herstellen und
zugedeckt erkalten laßen, damit sich keine Haut bildet. Eidotter,
Vanillemark, Kirschwasser, Honig und Obers darunterrühren.

Hinweis: Diese Masse kann auch in einer Auflaufform gebacken werden.
Anstelle einer Briochestange kann auch Vollkornzwieback verwendet werden.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf"
: : <GunterThierauf@gmx.net> am 19.02.2000 in
: : de.rec.mampf

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