Erdbeer-Chianti-Marmelade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
850	Gramm	Erdbeeren
1	Packung	Geliermittel
1150	Gramm	Zucker
250	Milliliter	Chianti
1	Packung	Zitronensäurepulver

....

Kategorien
!	Marmelade
	Erdbeer
	Rotwein

Zubereitung:
.	Man wäscht die Erdbeeren, läßt das Wasser abtropfen und entstielt sie. Ein Drittel der Erdbeeren wird leicht zermust, der Rest wird geachtelt. Das Gelierpulver wird mit 1 Eßlöffel Zucker verrührt und zusammen mit den Erdbeeren, dem Wein und der Zitronensäure in einem großen Topf unter Rühren erhitzt. Sobald die Mischung kocht, gibt man den restlichen Zucker dazu und läßt 1 Minute kochen. Nach dieser Zeit wird der entstandene Schaum abgehoben und noch fast kochend in Gläser abgefüllt.

Zubereitung:

Man wäscht die Erdbeeren, läßt das Wasser abtropfen und entstielt sie. Ein
Drittel der Erdbeeren wird leicht zermust, der Rest wird geachtelt. Das
Gelierpulver wird mit 1 Eßlöffel Zucker verrührt und zusammen mit den
Erdbeeren, dem Wein und der Zitronensäure in einem großen Topf unter Rühren
erhitzt. Sobald die Mischung kocht, gibt man den restlichen Zucker dazu und
läßt 1 Minute kochen. Nach dieser Zeit wird der entstandene Schaum abgehoben
und noch fast kochend in Gläser abgefüllt.

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