Lasagne I

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
15	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Mehl, gehäuft
375	Milliliter	Hühnerbrühe
125	Milliliter	Sahne
2		Eigelb
		Salz, Pfeffer
250	Gramm	Lasagneblätter
300	Gramm	frischer Lachs
1	Esslöffel	Zitronensaft
400	Gramm	frischer Blattspinat
		oder
400	Gramm	Broccoli

....

Kategorien
!	Nudeln
	Fisch
	Lachs

Zubereitung:
.	Butter zerlaßen, Weizenmehl darin so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Hühnerbrühe hinzugießen und gut verrühren. Die Sauce zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten leicht köcheln laßen. Sahne und Eigelb verrühren und in die Sauce geben. Nicht mehr kochen laßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten stehen laßen. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Den Spinat oder den Broccoli waschen und in Streifen bzw. in kleine Röschen schneiden. Kurz in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen laßen. Eine gefettete Form mit einer dünnen Schicht Sauce bedecken, dann abwechselnd Lasagne, Fisch, Gemüse und etwas Sauce einschichten. Zuletzt mit Lasagneblättern abdecken. Eventuell mit geriebenem Käse bestreuen. In den kalten Backofen schieben. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Dazu schmeckt ein trockener Rose und ein Blattsalat mit Champignons. :Erfaßer : Michelle Henkel

Zubereitung:

Butter zerlaßen, Weizenmehl darin so lange erhitzen, bis es hellgelb ist.
Hühnerbrühe hinzugießen und gut verrühren. Die Sauce zum Kochen bringen,
etwa 15 Minuten leicht köcheln laßen. Sahne und Eigelb verrühren und in die
Sauce geben. Nicht mehr kochen laßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten
stehen laßen. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Den Spinat oder den
Broccoli waschen und in Streifen bzw. in kleine Röschen schneiden. Kurz in
Salzwasser blanchieren und gut abtropfen laßen. Eine gefettete Form mit
einer dünnen Schicht Sauce bedecken, dann abwechselnd Lasagne, Fisch, Gemüse
und etwas Sauce einschichten. Zuletzt mit Lasagneblättern abdecken.
Eventuell mit geriebenem Käse bestreuen. In den kalten Backofen schieben.
Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Dazu schmeckt ein trockener Rose und ein
Blattsalat mit Champignons.

:Erfaßer : Michelle Henkel

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