Omas Hirseauflauf

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Hirse
750 Milliliter Milch
0.5 Vanilleschote; Mark davon
1 Prise ; Salz
100 Gramm Butter; (1)
75 Gramm Honig
3 Eier
1 Zitrone; Schale davon
50 Gramm Mandeln; abgezogen, gehobelt
30 Gramm Butter; (2)
....
Kategorien
! Auflauf
  Getreide
  Vegetarisch
Zubereitung:
. Hirse waschen und abtropfen laßen. Milch mit Vanillemark und Salz zum
Kochen bringen, Hirse unter Rühren einstreuen, zum Kochen bringen, in 15 bis
20 Minuten ausquellen laßen (während des Quellens ab und zu umrühren) und
die Hirse abkühlen laßen.

Eier trennen. Butter (1) schaumig rühren, nach und nach Honig, Eigelb und
Zitronenschale hinzufügen, Hirse portionsweise unterrühren und Mandeln
hinzufügen.

Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse in eine eingefettete Auflaufform
füllen, mit Mandeln bestreuen. Butter (2) in Flöckchen darauf setzen und die
Form auf dem Rost in den Ofen schieben.

: Ober-/Unterhitze: 180 bis 200 Grad C (vorgeheizt)
: Heißluft: 160 bis 180 Grad C (nicht vorgeheizt)
: Gas: Stufe 3 bis 4 (vorgeheizt)
: Backzeit: 30 bis 40 Minuten

Beigabe: Sauerkirschkompott.

Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte erfaßt: Sabine Becker, 8.
August 1999

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