Ishigakiyose, Frischer Rahm mit Azuki-Bohnen

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Azuki-Bohnen; (*)
40	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
120	Milliliter	Vollrahm
1	Scheibe	Gelatine

....

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	Japan

Zubereitung:
.	(*) Azuki-Bohnen sind klein, rot und schmecken ziemlich nichtßagend, bis man das Richtige mit ihnen tut und sie - zum Beispiel - in Deßertgerichten einsetzt. Die Bohnen über Nacht einweichen, in ungesalzenem Wasser weich kochen, abgießen und mit Zucker und Salz würzen. So lange weitergaren, bis der Zucker geschmolzen ist. Den Rahm mit der zerstückelten Gelatine erwärmen. Umrühren, bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Alles in eine flache Form (Kuchenform) gießen und etwas abkalten laßen. Die Azuki-Bohnen darüber streuen und einsinken laßen. Mit Klarsichtfolie bedeckt im Kühlschrank erstarren laßen. Vor dem Servieren in Würfel schneiden.

Zubereitung:

(*) Azuki-Bohnen sind klein, rot und schmecken ziemlich nichtßagend, bis
man das Richtige mit ihnen tut und sie - zum Beispiel - in Deßertgerichten
einsetzt.

Die Bohnen über Nacht einweichen, in ungesalzenem Wasser weich kochen,
abgießen und mit Zucker und Salz würzen. So lange weitergaren, bis der
Zucker geschmolzen ist.

Den Rahm mit der zerstückelten Gelatine erwärmen. Umrühren, bis die
Gelatine sich aufgelöst hat. Alles in eine flache Form (Kuchenform) gießen
und etwas abkalten laßen.

Die Azuki-Bohnen darüber streuen und einsinken laßen. Mit Klarsichtfolie
bedeckt im Kühlschrank erstarren laßen. Vor dem Servieren in Würfel
schneiden.

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