Hirse-Blinis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Esslöffel	Hirsemehl (selbstgemahlen)
100	Milliliter	Milch
		Vollmeersalz
0.5	Teelöffel	Honig
2		Eier
3	Esslöffel	Hirse (gekocht)
60	Gramm	Butterschmalz
2	Esslöffel	Grüner Pfeffer
2	Esslöffel	Schnittlauchröllchen

....

Kategorien
!	Hirse

Zubereitung:
.	Das Hirsemehl mit der Milch, einer Prise Salz und dem Honig gut verrühren. Kurz erhitzen und bei Zimmertemperatur ca. 3 Stunden ausquellen laßen. Die Eier trennen. Eigelb und die gekochte Hirse unter die Hirsemilch rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander darin viermal je 5 Blinis von ca. 6 cm Durchmeßer backen. Jeweils auf die noch feuchte Oberfläche vor dem Wenden etwas grünen Pfeffer und Schnittlauchröllchen verteilen. Vorbereitung: ca. 20 Min. Garzeit: ca. 5 Minuten

Zubereitung:

Das Hirsemehl mit der Milch, einer Prise Salz und dem Honig gut verrühren.
Kurz erhitzen und bei Zimmertemperatur ca. 3 Stunden ausquellen laßen.

Die Eier trennen. Eigelb und die gekochte Hirse unter die Hirsemilch rühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander darin viermal je
5 Blinis von ca. 6 cm Durchmeßer backen. Jeweils auf die noch feuchte
Oberfläche vor dem Wenden etwas grünen Pfeffer und Schnittlauchröllchen
verteilen.

Vorbereitung: ca. 20 Min. Garzeit: ca. 5 Minuten

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