Käsekuchen mit Himbeeren

Rezept für 8 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Kekse
2	Esslöffel	Gelatine
90	Gramm	Butter
500	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
80	Milliliter	Zitronensaft
125	Gramm	Zucker
315	Milliliter	Sahne
250	Gramm	Himbeeren
2	Esslöffel	feiner Zucker

....

Kategorien
!	Kuchen

Zubereitung:
.	1. Springform ( 24 cm) leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Mit Mehl bestäuben und ueberfluessiges Mehl ausklopfen 2. Gelatine in 60 ml Wasser auflösen. Frischkäse cremig schlagen, Zitronensaft und Zucker (1) zugeben. Vorsichtig die geschlagen Sahne und die Hälfte der Gelatine unterheben. 3. Himbeeren und Zucker (2) pürieren und duch ein feinmaschigens Sieb passieren, um alle Kerne zu entfernen. Restliche Gelatine unterheben. Große Kleckse der Füllung in die Form geben. Zwischenräume mit der Himbeerfüllung füllen. Beide Mischungen mit einem Fleischspieß spiralig verziehren. 4 Stunde kühlstellen, bis der Kuchen fest ist.

Zubereitung:

1. Springform ( 24 cm) leicht einfetten und den Boden mit Backpapier
auslegen. Mit Mehl bestäuben und ueberfluessiges Mehl ausklopfen 2.
Gelatine in 60 ml Wasser auflösen. Frischkäse cremig schlagen,
Zitronensaft und Zucker (1) zugeben. Vorsichtig die geschlagen Sahne und die
Hälfte der Gelatine unterheben. 3. Himbeeren und Zucker (2) pürieren und
duch ein feinmaschigens Sieb passieren, um alle Kerne zu entfernen.
Restliche Gelatine unterheben. Große Kleckse der Füllung in die Form
geben. Zwischenräume mit der Himbeerfüllung füllen. Beide Mischungen mit
einem Fleischspieß spiralig verziehren. 4 Stunde kühlstellen, bis der
Kuchen fest ist.

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