Ebereschen-Holunderbeer-Gelee

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.75	Liter	Ebereschensaft
0.5	Liter	Holunderbeersaft
1750	Gramm	Zucker
1		Normalflasche Opekta 2000
10	Gramm	Citropekt (= Zitronensäure),
		Liegt normalerweise dem Opekta 2000 bei.

....

Kategorien
!	Marmelade

Zubereitung:
.	Gewinnung des Ebereschensaftes: Ebereschen mit Wasser bedecken und weichkochen; dann auf ein Tuch zu Ablaufen geben. Von dem so gewonnenen Saft nimmt man 3/4 Liter. Gewinnung des Holunderbeersaftes: Die Holunderbeeren werden zerstampft, bis etwa 80GradC erhitzt und dann auf ein Tuch zum Ablaufen gegeben. Von diesem Saft nimmt man 1/2 Liter. Saft, Zucker, und Citropekt unter Rühren zum Kochen bringen. Gut 10 Sekunden durchkochen laßen. Dann Opekta 2000 einrühren, kurz aufwallen laßen und noch heiß in Gläser füllen. Sofort verschließen. * Aus: Die Welt der Marmelade ~ Das große Marmeladenkochbuch von Opekta ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Erfaßer: Andreas Datum: 29.03.1994 Stichworte: Andreas, Ebereschen, Holunderbeeren, Gelee

Zubereitung:

Gewinnung des Ebereschensaftes:

Ebereschen mit Wasser bedecken und weichkochen; dann auf ein Tuch zu
Ablaufen geben. Von dem so gewonnenen Saft nimmt man 3/4 Liter.

Gewinnung des Holunderbeersaftes:

Die Holunderbeeren werden zerstampft, bis etwa 80GradC erhitzt und dann auf
ein Tuch zum Ablaufen gegeben. Von diesem Saft nimmt man 1/2 Liter.

Saft, Zucker, und Citropekt unter Rühren zum Kochen bringen. Gut 10
Sekunden durchkochen laßen. Dann Opekta 2000 einrühren, kurz aufwallen
laßen und noch heiß in Gläser füllen. Sofort verschließen.

* Aus: Die Welt der Marmelade ~ Das große Marmeladenkochbuch von Opekta **
Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993

Erfaßer: Andreas

Datum: 29.03.1994

Stichworte: Andreas, Ebereschen, Holunderbeeren, Gelee

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