Mascarpone-Zitronen-Creme

Rezept für 4 - PORTION(EN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Zitronen davon eine unbehandelt
2		Eigelb
8	Esslöffel	Zucker
500	Gramm	Mascarpone

....

Kategorien
!	Nachtisch

Zubereitung:
.	Die unbehandelte Zitrone unter fließendem heißem Wasser gut abbürsten und die Schale mit einem Zestenreißer entfernen oder die Zitrone dünn schälen und die Schale in ganz feine Streifen schneiden. Diese Zitrone und eine weitere auspressen, die dritte in dünne Scheiben schneiden. Zum Garnieren vier Scheiben beiseite legen, die anderen von der Schale befreien und das Fruchtfleisch kleinschneiden. Die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Zucker zu einer hellgelben Creme rühren. Den Mascarpone dabei eßlöffelweise zufügen. Den Zitronensaft in die Creme gießen, sie soll eine geschmeidige Konsistenz haben. Zum Schluß das Fruchtfleisch und ein Drittel der Zitronenzesten untermischen. Die Creme in Deßertschalen füllen. Mit den restlichen Zitronenzesten bestreuen und die Zitronenscheiben an den Rand der Schalen legen. Nach Belieben garnieren. Pro Portion: 16 g Eiweiß, 43 g Fett, 35 g Kohlenhydrate; 590 kcal :Zeitbedarf : 20 Minuten :Stichwort : Mascarpone :Stichwort : Zitrone :Erfaßt am : 3.07.2000 :Letzte Änderung: 4.07.2000 :Quelle : ISBN: 3-576-01492-4 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die unbehandelte Zitrone unter fließendem heißem Wasser gut abbürsten und
die Schale mit einem Zestenreißer entfernen oder die Zitrone dünn schälen
und die Schale in ganz feine Streifen schneiden.

Diese Zitrone und eine weitere auspressen, die dritte in dünne Scheiben
schneiden. Zum Garnieren vier Scheiben beiseite legen, die anderen von der
Schale befreien und das Fruchtfleisch kleinschneiden.

Die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Zucker zu einer hellgelben Creme
rühren. Den Mascarpone dabei eßlöffelweise zufügen.

Den Zitronensaft in die Creme gießen, sie soll eine geschmeidige Konsistenz
haben. Zum Schluß das Fruchtfleisch und ein Drittel der Zitronenzesten
untermischen.

Die Creme in Deßertschalen füllen. Mit den restlichen Zitronenzesten
bestreuen und die Zitronenscheiben an den Rand der Schalen legen. Nach
Belieben garnieren.

Pro Portion: 16 g Eiweiß, 43 g Fett, 35 g Kohlenhydrate; 590 kcal

:Zeitbedarf : 20 Minuten
:Stichwort : Mascarpone
:Stichwort : Zitrone
:Erfaßt am : 3.07.2000
:Letzte Änderung: 4.07.2000

:Quelle : ISBN: 3-576-01492-4
:Erfaßer : Christina Philipp

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