CHARLOTTE MIT BROMBEERSAHNE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
22		Löffelbiskuits
5		Blatt weiße Gelatine
400	Milliliter	Sahne
100	Gramm	Zucker
2		Eigelb
300	Gramm	Mascarpone
300	Gramm	Brombeeren
100	Milliliter	Waldbeerensoße
50	Gramm	Borkenschokolade
	Prise	Salz

....

Kategorien
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	Biskuit
	Brombeere
	Sahne

Zubereitung:
.	Biskuits auf 7 cm kürzen. 300 ml Sahne steif schlagen, 3 EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Einen Springformring (22 cm) auf eine Servierplatte stellen. Mit der Schlagsahne einen Ring innen an den Rand spritzen und die Biskuits darin aufstellen. Gelatine kalt einweichen. 100 ml Sahne, Zucker, Eigelb und Salz mit dem Mixer über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Darin die Gelatine rührend auflösen. Mascarpone unterziehen und 30 Min.kalt stellen. Restliche Schlagsahne unterheben. Schokolade grob zerkleinern. 2/3 der Beeren und der Schokolade unter die Creme ziehen. Creme in den Ring geben, 2 Stunden gefrieren. Restliche Beeren mit Soße vermengen, auf die Charlotte geben. Rest Schokolade darüber streuen.

Zubereitung:

Biskuits auf 7 cm kürzen. 300 ml Sahne steif schlagen, 3 EL in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Einen Springformring (22 cm) auf eine
Servierplatte stellen. Mit der Schlagsahne einen Ring innen an den Rand
spritzen und die Biskuits darin aufstellen.

Gelatine kalt einweichen. 100 ml Sahne, Zucker, Eigelb und Salz mit dem
Mixer über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Darin die Gelatine
rührend auflösen. Mascarpone unterziehen und 30 Min.kalt stellen.
Restliche Schlagsahne unterheben.

Schokolade grob zerkleinern. 2/3 der Beeren und der Schokolade unter die
Creme ziehen. Creme in den Ring geben, 2 Stunden gefrieren. Restliche Beeren
mit Soße vermengen, auf die Charlotte geben. Rest Schokolade darüber
streuen.

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