KASTENPICKERT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
30	Gramm	Hefe
50	Gramm	Zucker
250	Milliliter	Milch
2		Eier
1	Teelöffel	Salz
1	Kilo	Kartoffeln; rohe, geschaelt und gerieben
250	Gramm	Rosinen
		Fett fuer die Form
		Paniermehl fuer die Form
50	Gramm	Butter; zum Aufbraten

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Kartoffel
	Rosine
	Pickert

Zubereitung:
.	Mehl in eine Backschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, die zerkrümelte Hefe mit Zucker und etwas Milch hineingeben, mit etwas Mehl zu einem fluessigen Vorteig verrühren und 30-40 Minuten gehen laßen. Nach und nach die übrigen Zutaten dazugeben (Kartoffeln nach dem Reiben etwas ausdrücken oder abtropfen laßen, damit der Teig nicht allzu weich wird), den Teig kräftig durcharbeiten, zuletzt die Rosinen hineinkneten. Den Teig zugedeckt 30-40 Minuten gehen laßen. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform füllen und 60-80 Minuten bei 200 Grad backen. Den abgekühlten Pickert in fingerdicke Scheiben schneiden, kurz vor dem Verzehr auf beiden Seiten in heißer Butter anbraten und mit zusätzlicher Butter zum Kaffee reichen.

Zubereitung:

Mehl in eine Backschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken,
die zerkrümelte Hefe mit Zucker und etwas Milch hineingeben, mit etwas Mehl
zu einem fluessigen Vorteig verrühren und 30-40 Minuten gehen laßen.

Nach und nach die übrigen Zutaten dazugeben (Kartoffeln nach dem Reiben
etwas ausdrücken oder abtropfen laßen, damit der Teig nicht allzu weich
wird), den Teig kräftig durcharbeiten, zuletzt die Rosinen hineinkneten.

Den Teig zugedeckt 30-40 Minuten gehen laßen.

In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform füllen und 60-80
Minuten bei 200 Grad backen.

Den abgekühlten Pickert in fingerdicke Scheiben schneiden, kurz vor dem
Verzehr auf beiden Seiten in heißer Butter anbraten und mit zusätzlicher
Butter zum Kaffee reichen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 178

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List