Träubles-Quark-Schnitten

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Rezept für 20 - Stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  TEIG
  Fett; fuer die Fettpfanne
9 Eier
250 Gramm Butter
175 Gramm Zucker (I)
1 Packung Vanillezucker
1 Prise ;Salz
75 Gramm Zucker (II)
200 Gramm Zucker (III)
200 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestaerke (I)
50 Gramm Speisestaerke
1.3333 Teelöffel Backpulver
500 Gramm Magerquark
0.5 Zitrone: Saft
500 Gramm Rote Johannisbeeren
30 Gramm Mandelblaettchen
....
Kategorien
! Kuchen
  Blech
  Quark
  Beere
Zubereitung:
. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten. 4 Eier trennen. Fett, Zucker (I),
Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig
rühren. 4 Eigelb und 2 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke (I)
uind Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren.

Teig auf die Fettpfanne streichen. Quark, 3 Eier, Zitronensaft, Zucker (II)
und Stärke (II) verrühren und auf den Teig streichen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200GradC 25-30 Minuten vorbacken.

Johannisbeeren waschen, trockentupfen, von den Stielen streifen. 4 Eiweiss
steif schlagen. Zucker (III) unter weiterem Schlagen einrieseln laßen.
Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Beeren unterheben. Auf die
Quark-Masse streichen. Mandeln darüber streuen. Bei gleicher Temperatur
weitere ca. 12 Minuten backen. Auskühlen laßen.

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