Puddingschnecken

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Rezept für 15 - Stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig:
450 Gramm Mehl
0.125 Liter Milch
1 Prise Salz
40 Gramm Hefe
80 Gramm Butter
70 Gramm Zucker
2 Eier
  Füllung:
1 Packung Vanillepuddingpulver
0.5 Liter Milch
50 Gramm Zucker
1 Esslöffel Butter
80 Gramm Rosinen
  Glasur:
200 Gramm Puderzucker
2 Esslöffel heißes Wasser
1 Esslöffel Zitronensaft
....
Kategorien
! Kuchen
  Hefe
  Vanillepudd
Zubereitung:
. Die Teigzutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und gehen laßen. Pudding nach
Vorschrift und mit den angegebenen Zutaten zubereiten, zum Schluß die Butter
zufügen. Abkühlen laßen, dabei einige Male durchrühren, damit sich keine
Haut bildet. Teig ca. 6 mm dick, rechteckig ausrollen, mit dem Pudding
bestreichen, Rosinen darüber geben und von der langen Seite her aufrollen.
Mit einem scharfen Meßer in Scheiben schneiden und auf das Blech legen.
Etwas flach drücken, nochmals gehen laßen und im vorgeheizten Ofen bei 200
Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen. Puderzucker sieben, mit heißem Wasser
und Zitronensaft anrühren und die heißen Schnecken damit bestreichen.

Sollen die Schnecken eingefroren werden, nicht mit Glasur bestreichen. Zum
Auftauen die gefrorenen Teile aufs Blech legen und bei 200 Grad in ca. 10
Minuten aufbacken und erst dann mit Glasur bestreichen.
:Erfaßer : Petra Bauernfeind

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