Brandteig (Grundrezept)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25	Liter	Wasser
65	Gramm	Butter
150	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
4		Eier
1	Teelöffel	Backpulver

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Wasser, Fett, Salz zusammen aufkochen, das gesiebte Mehl auf einmal hineinschütten und so lange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst und zum Kloß formt. Topf von der Flamme nehmen. Das erste Ei in die heiße Masse einrühren. Die anderen nach und nach in die abgekühlte Masse. Zuletzt backpulver zugeben und den teig so lange rühren, bis er glänzt. Erst dann ist er zur Weiterverarbeitung gut. Für Spritzkuchen und Spritzringe den Teig auf ein gefettetes Papier spritzen, im heißen Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Quelle: Mein schönstes Kochbuch : Gertrud Vilforth erfaßt: tom

Zubereitung:

Wasser, Fett, Salz zusammen aufkochen, das gesiebte Mehl auf einmal
hineinschütten und so lange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst
und zum Kloß formt. Topf von der Flamme nehmen.

Das erste Ei in die heiße Masse einrühren. Die anderen nach und nach in
die abgekühlte Masse. Zuletzt backpulver zugeben und den teig so lange
rühren, bis er glänzt. Erst dann ist er zur Weiterverarbeitung gut.

Für Spritzkuchen und Spritzringe den Teig auf ein gefettetes Papier
spritzen, im heißen Fett schwimmend goldgelb ausbacken.

Quelle: Mein schönstes Kochbuch
: Gertrud Vilforth

erfaßt: tom

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