Matoke mit Kutteln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kochbananen; Matoke-Plantain
250	Gramm	Kutteln
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	klein	Yam
2	Tasse (250ml)	;Wasser; Menge anpassen
		Salz
1	Teelöffel	Currypulver
		Pfeffer
		Öl; oder Butter

....

Kategorien
!	Fleisch
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	Kutteln
	Kochbanane

Zubereitung:
.	Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Kutteln ( Pansen ), zerkleinern, waschen und abtropfen laßen. Zwiebel hacken, Knoblauchzehe, mit Salz zerdrücken. Yam schälen, würfeln, waschen und abtropfen laßen. Kutteln in Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten kochen, in ein Sieb geben und abtropfen laßen. Öl oder Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten; Knoblauchpaste untermengen und kurz dünsten. Kutteln dazugeben und braten. Kochbananen und Yam untermengen. Wasser darübergeben, salzen und pfeffern. Topf zudecken und kurz zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze köcheln laßen, bis alle Zutaten gar sind Heiß mit Reis oder Brot und Salat servieren.

Zubereitung:

Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Kutteln ( Pansen ),
zerkleinern, waschen und abtropfen laßen. Zwiebel hacken, Knoblauchzehe,
mit Salz zerdrücken. Yam schälen, würfeln, waschen und abtropfen laßen.

Kutteln in Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten kochen, in ein Sieb geben und
abtropfen laßen.

Öl oder Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig
dünsten; Knoblauchpaste untermengen und kurz dünsten. Kutteln dazugeben
und braten. Kochbananen und Yam untermengen. Wasser darübergeben, salzen
und pfeffern. Topf zudecken und kurz zum Kochen bringen, dann bei schwacher
Hitze köcheln laßen, bis alle Zutaten gar sind

Heiß mit Reis oder Brot und Salat servieren.

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