Info: Wißenswertes über Kürbis

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Menge	Einheit	Zutat

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!	KÃ¼rbis
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Zubereitung:
.	Wie viele andere Nahrungsmittel stammt auch der Kürbis aus Amerika. Schon vor 10000 Jahren soll es Wildformen der Pflanze in Süd- und Mittelamerika gegeben haben. Unsere Vorfahren kannten den Kürbis als Lebens- und Heilmittel. Denn Kürbiße liefern jede Menge nahrhaftes Fruchtfleisch, wertvolle Samen und dienten bzw. dienen in vielen Ländern der Welt auch heute noch als Flaschen, Becher, Löffel und andere Haushaltsgeräte. Kürbiße sind im allgemeinen (je nach Art und Sorte) ballaststoffreich und enthalten Pottasche, Kalium, Kalzium, reichlich Karotinoide, Vitamine (A, C, E) Folsäure und reichlich Wasser. Die Wirksamkeit der Kerne als Arzneimittel bei Blasen- und Prostataleiden ist unumstritten. Die Inhaltßtoffe des Kürbißes können sogar gegen Krebs, Schlaganfall und Herzinfarkt schützen. Die Kürbiße kann man grob in Sommer- und Winterkürbiße unterteilen. Zu den bekanntesten Sommerkürbißen gehören: Patißons, Spaghettikürbis, Zucchini. Die auch als Gemüsekürbis bekannten Früchte haben weiche Kerne und eine dünne Schale. Meist werden sie als Salat, geschmort, mariniert oder auch gebraten zubereitet. Ihre Haltbarkeit beträgt ca. 3-5 Wochen, in gut ausgereifter Form auch länger. Bei den Winterkürbißen zählen zu den bekanntesten Sorten: Gelber Zentner, Big Max, Moschus- oder Muskatkürbis, der orangefarbene Hokkaido und die amerikanischen Halloween Kürbißorten (Jack O´Lantern, Ghost Rrider). Die Winterkürbiße haben alle eine feste Schale, was beim Zerteilen schon etwas Kraft erfordert. Die Haltbarkeit kann von mehreren Monaten bis ein paar Jahre betragen! Alle Kürbiße sollten wenn möglich trocken, nicht zu kalt und ohne Beschädigungen lagern. Aus Kürbißen laßen sich die tollsten Gerichte zaubern zB. Suppen, Aufläufe, Salate, Kürbis in Verbindung mit Fleisch oder Fisch, Brot bis zu leckeren Deßerts und Kompott oder Marmeladen. Für jeden Geschmack gibt es ein Kürbisgericht, drum versuchen Sie es mal! Aber Vorsicht die Kürbißucht ist ansteckend!!!!! .q http://www.küferstuben.de/kürbis.htm

Zubereitung:

Wie viele andere Nahrungsmittel stammt auch der Kürbis aus Amerika. Schon
vor 10000 Jahren soll es Wildformen der Pflanze in Süd- und Mittelamerika
gegeben haben. Unsere Vorfahren kannten den Kürbis als Lebens- und
Heilmittel. Denn Kürbiße liefern jede Menge nahrhaftes Fruchtfleisch,
wertvolle Samen und dienten bzw. dienen in vielen Ländern der Welt auch
heute noch als Flaschen, Becher, Löffel und andere Haushaltsgeräte.

Kürbiße sind im allgemeinen (je nach Art und Sorte) ballaststoffreich und
enthalten Pottasche, Kalium, Kalzium, reichlich Karotinoide, Vitamine (A, C,
E) Folsäure und reichlich Wasser. Die Wirksamkeit der Kerne als Arzneimittel
bei Blasen- und Prostataleiden ist unumstritten. Die Inhaltßtoffe des
Kürbißes können sogar gegen Krebs, Schlaganfall und Herzinfarkt schützen.

Die Kürbiße kann man grob in Sommer- und Winterkürbiße unterteilen. Zu den
bekanntesten Sommerkürbißen gehören: Patißons, Spaghettikürbis, Zucchini.
Die auch als Gemüsekürbis bekannten Früchte haben weiche Kerne und eine
dünne Schale. Meist werden sie als Salat, geschmort, mariniert oder auch
gebraten zubereitet. Ihre Haltbarkeit beträgt ca. 3-5 Wochen, in gut
ausgereifter Form auch länger.

Bei den Winterkürbißen zählen zu den bekanntesten Sorten: Gelber Zentner,
Big Max, Moschus- oder Muskatkürbis, der orangefarbene Hokkaido und die
amerikanischen Halloween Kürbißorten (Jack O´Lantern, Ghost Rrider). Die
Winterkürbiße haben alle eine feste Schale, was beim Zerteilen schon etwas
Kraft erfordert. Die Haltbarkeit kann von mehreren Monaten bis ein paar
Jahre betragen! Alle Kürbiße sollten wenn möglich trocken, nicht zu kalt
und ohne Beschädigungen lagern.

Aus Kürbißen laßen sich die tollsten Gerichte zaubern zB. Suppen,
Aufläufe, Salate, Kürbis in Verbindung mit Fleisch oder Fisch, Brot bis zu
leckeren Deßerts und Kompott oder Marmeladen.

Für jeden Geschmack gibt es ein Kürbisgericht, drum versuchen Sie es mal!

Aber Vorsicht die Kürbißucht ist ansteckend!!!!!

.q http://www.küferstuben.de/kürbis.htm

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