Zucchini-Krapfen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		mittelgroße Zucchini
		Ausbackteig
100	Gramm	Mehl
2		Eier
		Salz
4	Esslöffel	Olivenöl
0.125	Liter	Weißwein, ca.
		Safran
		Pfeffer
		Fett zum Fritieren

....

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	Beilage

Zubereitung:
.	Die Zucchini in Scheiben schneiden. Mehl, Eier, Salz, Öl und Weißwein verquirlen. Safran zermörsern und in den Teig rühren. Nach Geschmack pfeffern. Eine halbe Stunde quellen laßen. Das Öl erhitzen, bis zarter Rauch emporsteigt. Die Zucchinischeiben nacheinander durch den Teig ziehen, gut abstreifen und schwimmend im heißen Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen und heiß, zusammen mit einer würzigen Sauce, zum Stippen servieren. http://www.wdr.de/tv/service/eßen/rezept/990625_6.html :Stichwort : Zucchini :Stichwort : Fritiert :Erfaßt am : 26.10.2000 :Letzte Änderung: 26.10.2000 :Quelle : Thema: Safran :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die Zucchini in Scheiben schneiden. Mehl, Eier, Salz, Öl und Weißwein
verquirlen. Safran zermörsern und in den Teig rühren. Nach Geschmack
pfeffern. Eine halbe Stunde quellen laßen. Das Öl erhitzen, bis zarter
Rauch emporsteigt. Die Zucchinischeiben nacheinander durch den Teig ziehen,
gut abstreifen und schwimmend im heißen Öl goldbraun ausbacken.

Auf Küchenpapier abtropfen und heiß, zusammen mit einer würzigen Sauce,
zum Stippen servieren.

http://www.wdr.de/tv/service/eßen/rezept/990625_6.html

:Stichwort : Zucchini
:Stichwort : Fritiert
:Erfaßt am : 26.10.2000
:Letzte Änderung: 26.10.2000

:Quelle : Thema: Safran
:Erfaßer : Christina Philipp

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