Indischer Blumenkohl

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Blumenkohl mittelgross
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
1 Ingwer 2 cm
2 Chilischoten, frisch rot oder grün
3 Esslöffel Butterschmalz
1 Teelöffel Currypulver
0.5 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
  Salz
  Zucker
105 Gramm Joghurt
  Minzeblätter oder glatte Petersilie einige
....
Kategorien
! Gemüse
  Exotisch
Zubereitung:
. Blumenkohl putzen, abbrausen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele
schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, den Ingwer
schälen, die Chilischoten putzen, entkernen und alles fein hacken.

In heißem Butterschmalz Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilies anrösten.
Den Blumenkohl zufügen und mitbraten, mit Curry, Kreuzkümmel, Salz und
Zucker bestreuen und alles gut vermischen.

3 El Joghurt einrühren. Wenn der Joghurt anzusetzen droht, das Ganze mit
einem Schuß Wasser auffüllen. Sofort den Deckel aufsetzen. Den Blumenkohl
in etwa 6-8 Min. dünsten, bis er gar ist, aber noch Biß hat.

Minze oder Petersilie abbrausen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.
Zum Schluß den restlichen Joghurt einrühren. Den Blumenkohl anrichten, mit
Minze oder Petersilie garnieren.

:Stichwort : Indien
:Stichwort : Gemüse
:Erfaßt am : 26.12.2000
:Letzte Änderung: 26.12.2000

:Quelle : meine familie & ich
:Erfaßer : Rebecca Maitland

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