Helle Bananenmousse

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Gelatineblaetter, weiss
40	Gramm	Butter
4	Esslöffel	Limettensaft
60	Milliliter	Kokoslikoer z.B. Batida de Coco
4	klein	Bananen, mittelreif
0.5	Teelöffel	Ascorbinsaeure (Vit. C) gibt´s in der Apotheke
80	Gramm	Zucker
2		Eiweiss
150	Milliliter	Sahne

....

Kategorien
!	Bananen
	Dessert

Zubereitung:
.	Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, Limettensaft und Kokoslikör unterrühren. Die Bananen in Stücken zugeben, pürieren und durch ein Sieb streichen. Ausgedrückte Gelatine im heißen Püree auflösen. Ascorbinsäure unterrühren (verhindert das Braunwerden) Zucker in 100 ml Wasser 4 Minuten sprudelnd kochen. Die Eiweiß steif schlagen, den heißen Zuckersirup in dünnem Strahl dazugießen. Unter die Bananenmousse ziehen und kalt stellen. Wenn die Mousse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterziehen. Nach Belieben mit Schokoladensauce oder frischen Früchten servieren.

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, Limettensaft und
Kokoslikör unterrühren. Die Bananen in Stücken zugeben, pürieren und
durch ein Sieb streichen. Ausgedrückte Gelatine im heißen Püree
auflösen. Ascorbinsäure unterrühren (verhindert das Braunwerden) Zucker
in 100 ml Wasser 4 Minuten sprudelnd kochen. Die Eiweiß steif schlagen, den
heißen Zuckersirup in dünnem Strahl dazugießen. Unter die Bananenmousse
ziehen und kalt stellen.

Wenn die Mousse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und
unterziehen. Nach Belieben mit Schokoladensauce oder frischen Früchten
servieren.

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