Ofenschlupfer mit Vanillesauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Milch
7		Eier
3		Eigelb
2		Päckchen Vanillezucker
200	Gramm	Zucker
350	Gramm	Hefezopf oder frisches Weißbrot
2		(-3) Äpfel
3	Esslöffel	Haselnüsse
2	Esslöffel	Rosinen
2	Teelöffel	Zimt
2	Esslöffel	Butter
2		Vanilleschoten
		etwas Puderzucker

....

Kategorien
!	Backen
	Obst

Zubereitung:
.	Die Haselnüsse grob hacken und mit 20 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren laßen. Aus der Pfanne nehmen, auf einem Backbrett auskühlen laßen und nochmals hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in haselnußgroße Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter und 20 g Zucker karamellisieren laßen. Die Rosinen zugeben und ebenfalls karamelisieren laßen. Die Eier mit 0,7 l Milch verrühren, Zimt, Vanillezucker und 100 g Zucker untermischen. Den Hefezopf in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig in eine gebutterte Auflaufform schichten. Zwischen die Scheiben die Rosinenäpfel und Haselnüsse schieben und das Ganze mit dem Ei-Milch-Mix übergießen. Den Ofenschlupfer bei 180 Grad ca. 45 Minuten im Ofen backen. Für die Vanillesauce die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark heraußtreichen. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das Vanillemark und restlichen Zucker zugeben. Wenn die Milch kocht, die Eigelbe mit dem Schneebesen unterrühren. Solange weiterrühren bis die Fluessigkeit beginnt, dick zu werden. Dann den Topf sofort vom Feuer und weiterrühren, bis der Topf all seine Hitze abgegeben hat. Vanillesoße zum Ofenschlupfer servieren. :Stichwort : Auflauf :Stichwort : Apfel :Stichwort : Haselnuss :Stichwort : Vanille :Erfaßt am : 20.12.2000 :Letzte Änderung: 20.12.2000 :Quelle : Vincent Klink :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die Haselnüsse grob hacken und mit 20 g Zucker in einer Pfanne
karamellisieren laßen. Aus der Pfanne nehmen, auf einem Backbrett
auskühlen laßen und nochmals hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in
haselnußgroße Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter und 20 g
Zucker karamellisieren laßen. Die Rosinen zugeben und ebenfalls
karamelisieren laßen. Die Eier mit 0,7 l Milch verrühren, Zimt,
Vanillezucker und 100 g Zucker untermischen. Den Hefezopf in dünne Scheiben
schneiden und fächerförmig in eine gebutterte Auflaufform schichten.
Zwischen die Scheiben die Rosinenäpfel und Haselnüsse schieben und das
Ganze mit dem Ei-Milch-Mix übergießen. Den Ofenschlupfer bei 180 Grad ca.
45 Minuten im Ofen backen. Für die Vanillesauce die Vanilleschoten
aufschneiden und das Mark heraußtreichen. Die restliche Milch zum Kochen
bringen, das Vanillemark und restlichen Zucker zugeben. Wenn die Milch
kocht, die Eigelbe mit dem Schneebesen unterrühren. Solange weiterrühren
bis die Fluessigkeit beginnt, dick zu werden. Dann den Topf sofort vom Feuer
und weiterrühren, bis der Topf all seine Hitze abgegeben hat. Vanillesoße
zum Ofenschlupfer servieren.

:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Haselnuss
:Stichwort : Vanille
:Erfaßt am : 20.12.2000
:Letzte Änderung: 20.12.2000

:Quelle : Vincent Klink
:Erfaßer : Christina Philipp

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