SÜSSER KASTANIENKUCHEN (CASTAGNACCIO DOLCE)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kastanien
1	Liter	Milch
1		Vanillestange
180	Gramm	Zucker
100	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Maraschino; nach Belieben
8		Eier
		Butter; fuer die Form
		Zucker; zum Bestreuen

....

Kategorien
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	Kuchen
	Kastanie

Zubereitung:
.	Die Kastanien einschneiden. In kochendes, gesalzenes Wasser geben und kochen, bis sie aufspringen. Abgießen und noch warm schälen. Das braune Häutchen ebenfalls entfernen. Milch mit Vanillestange aufkochen. Die Kastanien hineingeben und weich kochen (etwa 30 Minuten). Die weichen Kastanien pürieren und mit Zucker, der fluessig gemachten Butter und dem Maraschino (süsser Likör aus Maraschinokirschen) gut verarbeiten. Die Eier trennen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe unter die Kastanienmasse rühren und den Eischnee darunterziehen. Eine große Springform mit Butter außtreichen. Die Masse hineingeben, glattstreichen und 20 bis 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.

Zubereitung:

Die Kastanien einschneiden. In kochendes, gesalzenes Wasser geben und
kochen, bis sie aufspringen. Abgießen und noch warm schälen. Das braune
Häutchen ebenfalls entfernen. Milch mit Vanillestange aufkochen. Die
Kastanien hineingeben und weich kochen (etwa 30 Minuten). Die weichen
Kastanien pürieren und mit Zucker, der fluessig gemachten Butter und dem
Maraschino (süsser Likör aus Maraschinokirschen) gut verarbeiten. Die Eier
trennen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe unter die
Kastanienmasse rühren und den Eischnee darunterziehen. Eine große
Springform mit Butter außtreichen. Die Masse hineingeben, glattstreichen
und 20 bis 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.

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