SALZHERINGE IN SAHNESAUCE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Bis zu 5

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Die Heringe ca. 24 Stunden wäßern, dabei das Wasser ab und zu erneuern. Die Heringe ausnehmen, waschen, abtrocknen, enthäuten und entgräten. Die Zwiebeln abziehen und mit den Gurken in Scheiben schneiden. Die Sahne mit dem Essig, den Senf- und Pfefferkörnern verrühren, die Gurken- und Zwiebelscheiben hinzufügen. Die Heringe etwa 24 Stunden in die Sahnesauce legen. Die Kartoffeln waschen in 2 L Salzwasser geben, zum Kochen bringen und garen laßen. Noch heiß pellen, in einer vorgewärmten Schüssel anrichten und warm stellen. Die Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden. Den Speck würfeln, auslaßen und die Zwiebelscheiben mit dem Speck bräunen laßen. Die Sahneheringe mit Tomatenachteln und Petersilie garniert servieren. Die Pellkartoffeln und die Speckzwiebeln gesondert reichen.

Zubereitung:

Die Heringe ca. 24 Stunden wäßern, dabei das Wasser ab und zu erneuern.
Die Heringe ausnehmen, waschen, abtrocknen, enthäuten und entgräten. Die
Zwiebeln abziehen und mit den Gurken in Scheiben schneiden. Die Sahne mit
dem Essig, den Senf- und Pfefferkörnern verrühren, die Gurken- und
Zwiebelscheiben hinzufügen. Die Heringe etwa 24 Stunden in die Sahnesauce
legen. Die Kartoffeln waschen in 2 L Salzwasser geben, zum Kochen bringen
und garen laßen. Noch heiß pellen, in einer vorgewärmten Schüssel
anrichten und warm stellen. Die Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden.
Den Speck würfeln, auslaßen und die Zwiebelscheiben mit dem Speck bräunen
laßen. Die Sahneheringe mit Tomatenachteln und Petersilie garniert
servieren. Die Pellkartoffeln und die Speckzwiebeln gesondert reichen.

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