HECHT GESPICKT MIT SPECK

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Hecht
1		Zitrone, Saft von
		Salz
40	Gramm	Speck, geraeuchert, durchwachsen
		Margarine zum Einfetten
50	Gramm	Butter oder Margarine
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Hecht

Zubereitung:
.	Fisch unter kaltem Wasser waschen und schuppen. Ausnehmen. Die inneren dunklen Häute abziehen. Floßen und Schwanz stutzen. Noch mal kalt abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Außen und innen mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen laßen. Innen und außen salzen. Speck, den man zweckmaessig im Tiefkühlfach aufbewahrt hat, in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Fisch damit in Längsreihen und in gleichmaessigen Abstand spicken. Fettpfanne oder feuerfeste Form einfetten. Fisch reinlegen. Mit zerlaßener Butter oder Margarine beträufeln. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Bratzeit: 25 Minuten / Elektroherd: 220GradC Aus den Ofen nehmen und mit gewaschener, getrockneter Petersilie garniert servieren. Vorbereitung: 25 Minuten Zubereitung: 35 Minuten 505 Kalorien/2114 Joule

Zubereitung:

Fisch unter kaltem Wasser waschen und schuppen. Ausnehmen. Die inneren
dunklen Häute abziehen. Floßen und Schwanz stutzen. Noch mal kalt
abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Außen und innen mit
Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen laßen. Innen und außen salzen.
Speck, den man zweckmaessig im Tiefkühlfach aufbewahrt hat, in 1/2 cm dicke
Streifen schneiden. Fisch damit in Längsreihen und in gleichmaessigen
Abstand spicken. Fettpfanne oder feuerfeste Form einfetten. Fisch reinlegen.
Mit zerlaßener Butter oder Margarine beträufeln. In den vorgeheizten Ofen
auf die mittlere Schiene schieben. Bratzeit: 25 Minuten / Elektroherd:
220GradC Aus den Ofen nehmen und mit gewaschener, getrockneter Petersilie
garniert servieren. Vorbereitung: 25 Minuten Zubereitung: 35 Minuten 505
Kalorien/2114 Joule

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