GEBRATENE HECHTFILETS II

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hechtfilets, je 125 - 150 g
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
50	Gramm	Speck, fetter
1	Esslöffel	Oel
20	Gramm	Butter
		Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Hecht

Zubereitung:
.	Die Fischfilets waschen, abtrocknen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Hecht etwa 15 Minuten ziehen laßen, dann nochmals abtrocknen und mit Salz bestreuen. Den Speck in feine Würfel schneiden und in dem heißen Öl auslaßen. Die Hechtfilets von beiden Seiten darin braten. Die Butter zerlaßen, zu den Fischfilets geben und diese in dem heißen Fett wenden. Den Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Petersilie garniert servieren. Butterkartoffeln mit Petersilie passen vorzüglich zu den Hechtfilets. Als Getränk serviert man Weißwein oder Bier.

Zubereitung:

Die Fischfilets waschen, abtrocknen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Hecht etwa 15 Minuten ziehen laßen, dann nochmals abtrocknen und mit
Salz bestreuen. Den Speck in feine Würfel schneiden und in dem heißen Öl
auslaßen. Die Hechtfilets von beiden Seiten darin braten. Die Butter
zerlaßen, zu den Fischfilets geben und diese in dem heißen Fett wenden.
Den Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Petersilie
garniert servieren. Butterkartoffeln mit Petersilie passen vorzüglich zu
den Hechtfilets. Als Getränk serviert man Weißwein oder Bier.

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