Sauerkraut-Puffer

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR DIE PUFFER
600	Gramm	Kartoffeln; groß, halbfest kochend
600	Gramm	Sauerkraut; frisch oder aus der Dose
3		Eier
2	Esslöffel	Mehl
25	Gramm	TK-Petersilie
		Salz
		Pfeffer
125	Gramm	Öl
		FÜR DIE SOSSE
50	Gramm	Zwiebeln
50	Gramm	Räucherspeck, fett
1	Dose	Tomatenmark; 70 g
1	Esslöffel	Mehl
0.5	Liter	Fleischbrühe; Instant
2	Esslöffel	(-3) Kondensmilch
		Salz
		Pfeffer
		Zucker

....

Kategorien
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	Sauerkraut
	Puffer

Zubereitung:
.	Geschälte Kartoffeln grob reiben, gut abtropfen laßen. Sauerkraut, Eier und Mehl mischen. Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl nach und nach 12 Puffer backen, warm stellen. Zwiebel- und Speckwürfel ausbraten. Tomatenmark zugeben, etwas abkühlen laßen. Mehl einrühren, mit Brühe ablöschen. Unter Rühren einige Minuten kochen laßen. Dann Milch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Soße zu den heißen Puffern servieren. Zubereitungszeit: ca. 65 Min.

Zubereitung:

Geschälte Kartoffeln grob reiben, gut abtropfen laßen. Sauerkraut, Eier
und Mehl mischen. Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. In
heißem Öl nach und nach 12 Puffer backen, warm stellen.

Zwiebel- und Speckwürfel ausbraten. Tomatenmark zugeben, etwas abkühlen
laßen. Mehl einrühren, mit Brühe ablöschen. Unter Rühren einige Minuten
kochen laßen. Dann Milch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Soße zu den heißen Puffern servieren.

Zubereitungszeit: ca. 65 Min.

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