Feiner Bratapfelkuchen

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Rezept für 16 - STÜCKE

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Mehl
225 Gramm Zucker
0.5 Packung Backpulver
1 Ei
150 Gramm Butter
50 Gramm Rosinen
2 Esslöffel Rum
11 Äpfel, klein säürlich
  ; (bis 13)
1 Packung Puddingpulver Vanille
750 Gramm Schlagsahne
1 Packung Vanillezucker
2 Esslöffel Mandelblättchen
1 Esslöffel Puderzucker
....
Kategorien
! Apfel
  Kuchen
Zubereitung:
. Mehl, 100 g Zucker und Backpulver mischen. Ei und Fett in Flöckchen
zugeben. zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Min. kalt stellen.

Rosinen waschen, trockentupfen und mit Rum beträufeln. Äpfel schälen.
Kerngehäuse ausstechen. Hälfte vom Teig auf einem gefetteten
Springformboden (26 cm) ausrollen. Formrand darumschließen. Rest Teig zur
Rolle formen, an den Rand legen und hochdrücken. Äpfel darauf verteilen.
Mit Rosinen füllen.

Puddingpulver und 150 g Sahne glattrühren. 600 g Sahne, Vanillezucker und
125 g Zucker aufkochen. Puddingpulver unter Rühren zugießen und nochmals
aufkochen laßen. Über die Äpfel gießen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1 1/4 Stunden backen. Mandeln
kurz vor Ende der Backzeit darueberstreuen. Kuchen 10-12 Stunden oder über
Nacht in der Form auskühlen laßen. Mit Puderzucker bestäuben.
:ZubZeit : 120
:Erfaßer : Christine LeBay

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