Gemüse-Pfanne mit Shrimps

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Paprikaschoten, rot
1 Chinakohl (ca. 500 g)
1 Bund Lauchzwiebeln
50 Gramm Cashewkerne
2 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Sojasoße (bis 5 El)
  Salz
  Pfeffer, weiss
1 Teelöffel Sambal Ölek
200 Gramm Shrimps
....
Kategorien
! Asien
  Gemüse
  Krustentier
Zubereitung:
. Paprika, Chinakohl und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika und Kohl in
Streifen, Lauchzwiebeln in Stücke schneiden.

Cashewkerne in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Herausnehmen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln und Chinakohl darin unter Wenden
ca. 3 Min. anbraten. Paprika kurz mitbraten. Mit 1/8 l Wasser und Sojasoße
ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Min. zugedeckt köcheln laßen. Mit Salz,
Pfeffer und Sambal Ölek abschmecken.

Shrimps abspülen und gut abtropfen laßen. Mit den gerösteten Cashewkernen
zum Gemüse geben. Alles erhitzen und nochmals abschmecken. Dazu passen
dünne Bandnudeln.
:ZubZeit : 30
:Quelle : kochen & genießen 10/2000
:Erfaßer : Christine LeBay
:Notizen (*) : Variieren Sie die Gemüsepfanne je nach
: : Jahreszeit mit Gemüsen der Saison, z.B. mit
: : Broccoli oder Blumenkohl, Fenchel oder Möhren,
: : Porree oder Staudensellerie.

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