INGWERWAFFELN MIT KARAMELISIERTEN ÄPFELN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WAFFELTEIG
75	Gramm	Butter
2		Eier
2	Esslöffel	Zucker
100	Gramm	Weizenmehl Type 405
1	Teelöffel	Backpulver
50	Gramm	Sahne
		Wenig frische Ingwerwurzel
		ÄPFEL
1	Teelöffel	Butter
1	Esslöffel	Zucker
1	Esslöffel	Honig
0.25	Liter	Pfirsichsaft
2		Äpfel
		Pistazien u. Mandeln gehackt
20	Milliliter	Cointreau
		Wenig frische Ingwerwurzel

....

Kategorien
!	Backen
	Waffel
	Apfel

Zubereitung:
.	Für die Äpfel Butter schmelzen, Zucker und Honig dazugeben. Das Ganze nicht zu stark karamelisieren (hellbraun) laßen, mit Pfirsichsaft aufgießen und einkochen laßen. Zum Schluß Apfelspalten, Pistazien und Mandeln dazu, mit Cointreau und etwas geriebenem Ingwer abschmecken. Für den Teig Butter, Zucker und Eigelb schaumigschlagen und die Sahne dazu. Das Mehl sieben, mit dem Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Eiweiß steifschlagen, locker unterheben. Etwas geriebenen Ingwer unter die Masse geben. Waffeleisen erhitzen, mit Öl auspinseln und nach und nach die Waffeln ausbacken. Waffeln mit den karamelisierten Äpfeln servieren.

Zubereitung:

Für die Äpfel Butter schmelzen, Zucker und Honig dazugeben. Das Ganze
nicht zu stark karamelisieren (hellbraun) laßen, mit Pfirsichsaft
aufgießen und einkochen laßen. Zum Schluß Apfelspalten, Pistazien und
Mandeln dazu, mit Cointreau und etwas geriebenem Ingwer abschmecken.

Für den Teig Butter, Zucker und Eigelb schaumigschlagen und die Sahne dazu.
Das Mehl sieben, mit dem Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
Eiweiß steifschlagen, locker unterheben. Etwas geriebenen Ingwer unter die
Masse geben.

Waffeleisen erhitzen, mit Öl auspinseln und nach und nach die Waffeln
ausbacken.

Waffeln mit den karamelisierten Äpfeln servieren.

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