KARTOFFELKUCHEN A LA TANTE FRIEDA

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Kartoffeln gekocht und gerieben
125	Gramm	Zucker
4		Eigelb
50	Gramm	Geriebene Mandeln
50	Gramm	Geriebenes Zitronat
4		Eiweiss
1	Prise	Zimt
0.25	Liter	Schlagsahne zum Verzieren
		Borkenschokolade; zum Verzieren

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln, Zucker und Eigelb von Hand eine halbe Stunde lang rühren, dann die geriebenen Mandeln und das Zitronat dazugeben. Anschließend den gesteiften Eischnee mit einer Prise Zimt vorsichtig unter die Teigmasse heben. Alles in eine ausgefettete Backform (d=26 cm) geben und bei 180 bis 200 Grad 35 Minuten backen. Während des Backens den Ofen nicht öffnen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann er mit Schlagsahne verziert werden (schön glattstreichen). Auf die Sahne zerbröckelte Borkenschokolade oder Schokostreusel streuen.

Zubereitung:

Kartoffeln, Zucker und Eigelb von Hand eine halbe Stunde lang rühren, dann
die geriebenen Mandeln und das Zitronat dazugeben. Anschließend den
gesteiften Eischnee mit einer Prise Zimt vorsichtig unter die Teigmasse
heben. Alles in eine ausgefettete Backform (d=26 cm) geben und bei 180 bis
200 Grad 35 Minuten backen. Während des Backens den Ofen nicht öffnen. Wenn
der Kuchen abgekühlt ist, kann er mit Schlagsahne verziert werden (schön
glattstreichen).

Auf die Sahne zerbröckelte Borkenschokolade oder Schokostreusel streuen.

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