KAPUZINERKRESSEBLÜTEN-EIS

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30		Kapuzinerkreßeblüten
500	Gramm	Zucker
1	Liter	Wasser
3		Zitronen, den Saft frisch ausgepreßt
4	Esslöffel	Roter Bordeaux oder Merlot

....

Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Eis
	BlÃ¼te

Zubereitung:
.	In einem Mörser 2-4 Kreßeblüten mit 2-3 EL Zucker zu einer Paste verarbeiten. Den restlichen Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und 5 Minuten kochen laßen. Den Zuckersirup von der Kochstelle nehmen und den Zitronensaft und die Blütenpaste hineinführen. Die Masse abkühlen laßen. Danach durch ein Sieb streichen und in die Eismaschine geben. Wenn die Masse zu binden und zu gefrieren beginnt, den Wein daruntermischen und weitergefrieren. Das Eis in vorgekühlte Gläser füllen und mit den restlichen Kreßeblüten garniert servieren.

Zubereitung:

In einem Mörser 2-4 Kreßeblüten mit 2-3 EL Zucker zu einer Paste
verarbeiten. Den restlichen Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und 5
Minuten kochen laßen. Den Zuckersirup von der Kochstelle nehmen und den
Zitronensaft und die Blütenpaste hineinführen. Die Masse abkühlen laßen.
Danach durch ein Sieb streichen und in die Eismaschine geben. Wenn die Masse
zu binden und zu gefrieren beginnt, den Wein daruntermischen und
weitergefrieren. Das Eis in vorgekühlte Gläser füllen und mit den restlichen
Kreßeblüten garniert servieren.

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