SCHARFE BANDNUDELN MIT BROKKOLI

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
175	Gramm	Vollkorn-Bandnudeln
		Salz
400	Gramm	Brokkoli
10	Gramm	Frische Ingwerwurzel
3		Sardellenfilets in Öl; aus dem Glas
3	Esslöffel	Sonnenblumenöl
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Sambal Ölek; (indonesische Würzpaste)
0.5		Limette
		Zucker

....

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	Schnell

Zubereitung:
.	Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bißfest garen. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Den Stiel schälen und in Scheiben schneiden. Drei Minuten vor Ende der Nudelgarzeit den Brokkoli zugeben und aufkochen. Alles fertig garen. Inzwischen den Ingwer schälen und ganz fein hacken. Die Sardellen hacken. Nudeln und Brokkoli auf einem Sieb abgießen, abtropfen laßen. Das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Zerdrückten Knoblauch, Ingwer, Sardellen und Sambal Ölek zugeben und kurz andünsten. Die abgetropften Brokkoli-Nudeln untermischen. mit Limettensaft und einer Prise Zucker abschmecken. Nährwerte: pro Portion ca. 480 Kalorien, 19 g Fett

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bißfest garen.
Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Den Stiel schälen und in
Scheiben schneiden. Drei Minuten vor Ende der Nudelgarzeit den Brokkoli
zugeben und aufkochen. Alles fertig garen.

Inzwischen den Ingwer schälen und ganz fein hacken. Die Sardellen hacken.
Nudeln und Brokkoli auf einem Sieb abgießen, abtropfen laßen. Das Öl im
Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Zerdrückten Knoblauch, Ingwer,
Sardellen und Sambal Ölek zugeben und kurz andünsten. Die abgetropften
Brokkoli-Nudeln untermischen. mit Limettensaft und einer Prise Zucker
abschmecken.

Nährwerte: pro Portion ca. 480 Kalorien, 19 g Fett

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