SÜDTIROLER KASNOCKEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Altbackenes Weißbrot
300	Milliliter	Milch
300	Gramm	Schnittkäse; Emmentaler, Tilsiter, Graukas
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Mehl
3		Eier
1	Esslöffel	Schnittlauch
1	Esslöffel	Petersilie
80	Gramm	Butter
60	Gramm	Parmesankäse

....

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Zubereitung:
.	Über das kleingeschnittene Knödelbrot die lauwarme Milch gießen, weichen laßen. Den Käse (man kann auch beliebig anderen Schnittkäse verwenden) kleinwürfelig schneiden, mit der in Butter angerösteten Zwiebel, Mehl, den Eiern, Schnittlauch, Petersilie und Salz zum Brot geben. Gut vermischen. Mit einem Eßlöffel der Masse in der flachen, naßen Hand zu Nocken formen, in Salzwasser 15 Minuten leicht kochen laßen. Mit Parmesankäse bestreuen und mit brauner Butter übergießen. Original werden die Kasnocken mit Graukas (einem typisch Südtirolerischen Käse) gemacht. Es lohnt sich, wenn man in Südtirol ist, diesen Käse zu probieren, da er sehr schmackhaft ist und wenig Kalorien hat.

Zubereitung:

Über das kleingeschnittene Knödelbrot die lauwarme Milch gießen, weichen
laßen. Den Käse (man kann auch beliebig anderen Schnittkäse verwenden)
kleinwürfelig schneiden, mit der in Butter angerösteten Zwiebel, Mehl, den
Eiern, Schnittlauch, Petersilie und Salz zum Brot geben. Gut vermischen. Mit
einem Eßlöffel der Masse in der flachen, naßen Hand zu Nocken formen, in
Salzwasser 15 Minuten leicht kochen laßen. Mit Parmesankäse bestreuen und
mit brauner Butter übergießen.

Original werden die Kasnocken mit Graukas (einem typisch Südtirolerischen
Käse) gemacht. Es lohnt sich, wenn man in Südtirol ist, diesen Käse zu
probieren, da er sehr schmackhaft ist und wenig Kalorien hat.

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