Erbeermarmelade mit Holunderblüten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Erdbeeren; sehr reif
2	Kilo	Gelierzucker
2		Holunderbluetendolden

....

Kategorien
!	Aufbau
	Marmelade
	Erdbeer

Zubereitung:
.	Die Erdbeeren waschen, auf Küchenpapier trocknen laßen, entstielen und in Viertel schneiden. Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker vermischen und in einem passenden Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln laßen und abschäumen. Intzwischen sauber gewaschene Gläser vorwärmen. Die abgezupften Holunderblüten auf die Gläser verteilen und die Erdbeermarmelade heiß einfüllen. Sofort verschließen. Nach: Oskar Marti, Ein Pöt am Herd, Frühling in der Küche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2 (RG)

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, auf Küchenpapier trocknen laßen, entstielen
und in Viertel schneiden. Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker
vermischen und in einem passenden Kochtopf unter Rühren zum Kochen
bringen.

Etwa 10 Minuten köcheln laßen und abschäumen.

Intzwischen sauber gewaschene Gläser vorwärmen.

Die abgezupften Holunderblüten auf die Gläser verteilen und die
Erdbeermarmelade heiß einfüllen. Sofort verschließen.

Nach: Oskar Marti, Ein Pöt am Herd, Frühling in der Küche, Hallwag,
Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2 (RG)

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