Westfälischer Sauerkrautauflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffel; in der Schale gekocht, gepellt, in
		- Scheiben geschnitten
200	Gramm	Mettwurst, grob in Scheiben geschnitten
60	Gramm	Allgaeuer Emmentaler fein gewuerfelt
1		Apfel; geschaelt, entkernt, klein gewuerfelt
1		Birne; geschaelt, entkernt, klein gewuerfelt
		Butterschmalz; zum Einfetten
500	Gramm	Sauerkraut
4		Eier
0.5	Liter	Milch
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch; gehackt

....

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Zubereitung:
.	Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form gut mit Butterschmalz einfetten, lagenweise Kraut, Kartoffeln, Mettwurst, Apfel, Birne und Käse einfüllen. Mit Sauerkraut abschließen. Eier mit Milch verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und über das Sauerkraut gießen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen. Anmerkung (tom): Die Käsemenge erhöhe ich auf gut 150 Gramm. Statt einem halben Liter Milch nehme ich zur Hälfte Mich und zur Hälfte Sahne. Zwischen die einzelnen Lagen gebe ich etwas Kümmel. Quelle: Kartoffel-Küche erfaßt: tom

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Eine feuerfeste Form gut mit Butterschmalz einfetten, lagenweise
Kraut, Kartoffeln, Mettwurst, Apfel, Birne und Käse einfüllen. Mit
Sauerkraut abschließen.

Eier mit Milch verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und über das
Sauerkraut gießen.

Im Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen. Vor dem Servieren mit
Schnittlauch bestreuen.

Anmerkung (tom): Die Käsemenge erhöhe ich auf gut 150 Gramm. Statt
einem halben Liter Milch nehme ich zur Hälfte Mich und zur Hälfte
Sahne. Zwischen die einzelnen Lagen gebe ich etwas Kümmel.

Quelle: Kartoffel-Küche

erfaßt: tom

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