Kirsch-Gugelhupf mit Baileys-Guss

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Rezept für 16 - Stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Glas Kirschen _ 720ml
200 Gramm Butter/Margarine
200 Gramm Zucker
1 Packung Vanillin-Zucker
1 Prise ;Salz
1 Orange: Schale unbehandelt abgerieben
5 Eier (Klasse M)
3 Esslöffel Milch
0.5 Teelöffel Anis
0.5 Teelöffel Kardamon
0.5 Teelöffel Zimt
0.5 Teelöffel Nelken oder anstelle der Einzel- gewuerze:
2 Teelöffel Lebkuchengewuerz
250 Gramm Mehl(1)
1.5 Esslöffel Mehl(2)
2 Teelöffel Backpulver
  Fett, fur die Form
  Mehl; fuer die Form
12 Esslöffel Whiskey-Sahne-Likoer (z.B. Baileys)
150 Gramm Puderzucker
1 Teelöffel Kakao
2 Esslöffel Pistazien, gehackt
....
Kategorien
! Kuchen
  Kirsche
Zubereitung:
. Kirschen abtropfen laßen. Weiches Fett, die Hälfte vom Zucker,
Vanillin-Zucker, Salz und Orangenschale cremig rühren. Eier trennen.
Eigelb, Milch und Gewürze unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei
den restlichen Zucker einrieseln laßen. Eischnee unter die
Fett-Eimasse heben. Mehl(1) und Backpulver mischen, unterrühren.

Kirschen mit Mehl(2) bestäuben, unter den Teig heben. Teig in eine
gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (Durchmeßer 22 cm; ca
2 1/4 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad /
Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form
etwas abkühlen laßen. Dann stürzen und vollständig auskühlen
laßen. Zwischendurch mit der Hälfte vom Likör tränken.

Restlichen Likör, Puderzucker und Kakao glattrühren. Den Gugelhupf
damit überziehen und mit Pistazien bestreuen. Trocknen laßen. Dazu:
Schlagsahne.

Anmerkung Petra:
Guß ist reichlich, man kommt mit weniger Baileys aus.

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