APFELSTRUDEL - BERGGASTHOF SCHLOSSANGERALP

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
180	Gramm	Weizenmehl
35	Gramm	Öl
60	Milliliter	Wasser
1		Eigelb
1	Prise	Salz
20	Gramm	Zucker
		FÜLLUNG
2	Kilo	Äpfel
100	Gramm	Geriebene Haselnüsse
1	Teelöffel	Zimt
5	Esslöffel	Zucker
100	Gramm	Rosinen
0.5		Zitrone; den Saft
		VANILLEMILCH
0.5	Liter	Milch
3		Eier
3	Esslöffel	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
1	Prise	Salz
100	Gramm	Geschmolzene Butter

....

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	Apfel

Zubereitung:
.	Zutaten für den Teig gut vermengen und durchkneten. In einer warmen Schüssel ruhen laßen. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die geriebenen Haselnüsse anrösten. Alle Zutaten für die Füllung vermischen. Den dünn ausgerollten und ausgezogenen Teig mit der Butter bestreichen und die Füllung darauf ausbreiten. Zusammenrollen und in die gebutterte Reine legen. Bei 180 Grad ca. 60 Min. backen. Dann mit der Vanillemilch übergießen und weitere 30 Min. bei gleicher Temperatur weiterbacken.

Zubereitung:

Zutaten für den Teig gut vermengen und durchkneten. In einer warmen
Schüssel ruhen laßen.

Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die geriebenen
Haselnüsse anrösten. Alle Zutaten für die Füllung vermischen.

Den dünn ausgerollten und ausgezogenen Teig mit der Butter
bestreichen und die Füllung darauf ausbreiten. Zusammenrollen und
in die gebutterte Reine legen. Bei 180 Grad ca. 60 Min. backen. Dann
mit der Vanillemilch übergießen und weitere 30 Min. bei gleicher
Temperatur weiterbacken.

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