PFLAUMENMUS II

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3000	Gramm	Pflaumen; (vorbereitet gewogen)
500	Gramm	Zucker
2	Packung	Bourbon-Vanille-Zucker
1	Esslöffel	Kraeuteressig

....

Kategorien
!	Konserve
	Marmelade
	Pflaume

Zubereitung:
.	Vorbereiten: Pflaumen waschen, abtropfen laßen, entstielen, halbieren, entsteinen und abwiegen (3 kg). Zubereiten: Früchte mit der Schnittseite nach unten in einen Kochtopf geben. Abgewogene Zuckermenge, Bourbon-Vanille-Zucker und Kraeuteressig über die Pflaumen geben und abgedeckt über Nacht kalt stellen. Kochgut bei maessiger Hitze zum Kochen bringen und bei geringer Hitze im geschlossenen Topf 2 Stunden köcheln laßen, dabei nicht umrühren. Dann im offenen Topf ca. 1/2 Stunde weiterköcheln laßen, ebenfalls nicht umrühren. Anschließend bei starker Hitze unter Rühren nochmals ca. 20 Minuten kochen laßen. Kochgut sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Twistoff-Deckeln(R) verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen laßen.

Zubereitung:

Vorbereiten: Pflaumen waschen, abtropfen laßen, entstielen,
halbieren, entsteinen und abwiegen (3 kg).

Zubereiten: Früchte mit der Schnittseite nach unten in einen
Kochtopf geben. Abgewogene Zuckermenge, Bourbon-Vanille-Zucker und
Kraeuteressig über die Pflaumen geben und abgedeckt über Nacht
kalt stellen. Kochgut bei maessiger Hitze zum Kochen bringen und bei
geringer Hitze im geschlossenen Topf 2 Stunden köcheln laßen,
dabei nicht umrühren. Dann im offenen Topf ca. 1/2 Stunde
weiterköcheln laßen, ebenfalls nicht umrühren. Anschließend bei
starker Hitze unter Rühren nochmals ca. 20 Minuten kochen laßen.
Kochgut sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit
Twistoff-Deckeln(R) verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf
dem Deckel stehen laßen.

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