Schokoladen-Nuß-Pudding

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
0.375	Liter	Milch
5		Eier
100	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
1	Prise	;Salz
50	Gramm	Schokolade; gerieben
50	Gramm	Walnuesse; grob gehackt

....

Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Schokolade
	Nuss
	Pudding

Zubereitung:
.	Das Mehl in der Butter anschwitzen, mit der Milch aufgießen und kochen, bis sich die Masse vom Topf löst; abkühlen laßen. Die Eigelbe einzeln dazurühren, 3/4 des Zuckers, den Vanillezucker, die Schokolade, die Walnüsse und das Salz dazugeben und am Schluß den mit dem restlichen Zucker steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Die Masse in eine gut gebutterte, mit Zucker ausgestreute Puddingform füllen, verschließen und 70-80 Minuten im Wasserbad kochen. Den Pudding kurz abkühlen laßen und dann auf eine Platte stürzen. Dazu leicht angeschlagene Sahne servieren.

Zubereitung:

Das Mehl in der Butter anschwitzen, mit der Milch aufgießen und
kochen, bis sich die Masse vom Topf löst; abkühlen laßen. Die
Eigelbe einzeln dazurühren, 3/4 des Zuckers, den Vanillezucker, die
Schokolade, die Walnüsse und das Salz dazugeben und am Schluß den
mit dem restlichen Zucker steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Die
Masse in eine gut gebutterte, mit Zucker ausgestreute Puddingform
füllen, verschließen und 70-80 Minuten im Wasserbad kochen. Den
Pudding kurz abkühlen laßen und dann auf eine Platte stürzen.
Dazu leicht angeschlagene Sahne servieren.

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