Schollenfilets in Crème fraîche

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Packung TK-Schollenfilets ŕ 300 g
  Saft 1/2 Zitrone
3 gross Fleischtomaten
2 Zwiebeln
300 Gramm Crčme fraîche
2 Teelöffel Kräuter der Provence
  Salz, Pfeffer
2 Eigelb
4 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Geriebener Parmesankäse
1 Esslöffel Mehl
....
Kategorien
! Fisch
Zubereitung:
. Gefrorene Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten
blanchieren, häuten und in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebeln
fein hacken. Tomaten und Zwiebeln in eine grill- und
microwellengeeignete Form geben. Bei 600 Watt, Einschubleiste 2 ca.
10 Minuten ohne Deckel vorgaren. Crème fraîche mit Kräutern der
Provence, Salz und Pfeffer vermischen. Eigelbe, Wasser und Käse
verquirlen. Schollenfilets zuerst in Mehl, dann in der Ei-Käse-
Mischung wenden. Die Crème fraîche über die Tomaten gießen.
Fischfilets darauf verteilen. Im Micowellenkombinationsgerät auf der
1. Einschubleiste bei 600 Watt und Grill Stufe 2 ca 15 Minuten garen.
Das Fischgericht vor dem Servieren beliebig mit Kräutern garnieren.
Dazu schmeckt Weißbrot oder ein frischer Salat.

Pro Portion ca. 475 kcal.

Quelle: Burda Moden 4/1988 Erfaßer: Roswitha Gaber, am 15.04.2001
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