NUDELSALAT - ALFREDISSIMO

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Grüne Bandnudeln
2	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	(-2) Weissweinessig
		; Salz, Pfeffer
2		Gut reife Avocados
1	Esslöffel	Zitronensaft
4		Nestfrische Eier
2	Esslöffel	Essig

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Nudel
	Avocado

Zubereitung:
.	Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgie-ssen und sofort mit Öl, Weissweinessig, Salz und Pfeffer anmachen. Die Avocados halbieren, den Kern auslösen, das Fruchtfleisch mit einem Kartoffelbohrer ausstechen. Mit Zitronensaft beträufeln und unter die Nudeln mischen, auf Teller verteilen. In einem Topf Wasser mit 2 EL Essig sieden laßen, die Eier einzeln in Tassen aufschlagen, ins Wasser gleiten laßen und 3 Minuten pochieren, kalt abschrecken, gut abtropfen laßen und auf dem Nudelsalat anrichten.

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgie-ssen und
sofort mit Öl, Weissweinessig, Salz und Pfeffer anmachen.

Die Avocados halbieren, den Kern auslösen, das Fruchtfleisch mit
einem Kartoffelbohrer ausstechen. Mit Zitronensaft beträufeln und
unter die Nudeln mischen, auf Teller verteilen.

In einem Topf Wasser mit 2 EL Essig sieden laßen, die Eier einzeln
in Tassen aufschlagen, ins Wasser gleiten laßen und 3 Minuten
pochieren, kalt abschrecken, gut abtropfen laßen und auf dem
Nudelsalat anrichten.

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