BLUMENKOHL-BROCCOLI-BRATLINGE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kartoffeln (mehlige)
1		Blumenkohl (ca. 800 g)
500	Gramm	Broccoli
		Salz, weißer Pfeffer
125	Gramm	Mehl
1		Ei
		Geriebene Muskatnuss
2	Esslöffel	ÖL
1	klein	Zwiebel
1	Teelöffel	Butter/Margarine
1	Teelöffel	(-2) Curry
150	Gramm	Schlagsahne
1	Teelöffel	(-2) Gemüsebrühe
		(Instant)
		Ca. 2 EL heller Soßenbinder
2	Esslöffel	Schnittlauchröllchen

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Blumenkohl
	Broccoli
	Zwiebel
	Sahne

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten, Broccoli ca. 5 Minuten garen, abtropfen laßen. 2. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, schälen und fein zerstampfen. Mehl und Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3. 1/4 vom Gemüse warm stellen, Rest in kleine Röschen teilen. Unter die Kartoffelmasse kneten. Daraus 12 Bratlinge formen. Im heißen Öl je Seite 4-5 Minuten braten. Warm stellen. 4. Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Curry darüberstäuben und anschwitzen. 150 ml Wasser und Sahne angießen. Brühe einrühren und aufkochen laßen. Mit Soßenbinder binden und abschmecken. Bratlinge, restliches Gemüse und Soße anrichten. Alles anrichten, Schnittlauch darueberstreuen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen.
Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen.
Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten, Broccoli ca. 5
Minuten garen, abtropfen laßen.

2. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, schälen und fein
zerstampfen. Mehl und Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen.

3. 1/4 vom Gemüse warm stellen, Rest in kleine Röschen teilen.
Unter die Kartoffelmasse kneten. Daraus 12 Bratlinge formen. Im
heißen Öl je Seite 4-5 Minuten braten. Warm stellen.

4. Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten.
Curry darüberstäuben und anschwitzen. 150 ml Wasser und Sahne
angießen. Brühe einrühren und aufkochen laßen. Mit Soßenbinder
binden und abschmecken. Bratlinge, restliches Gemüse und Soße
anrichten. Alles anrichten, Schnittlauch darueberstreuen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

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