Menemen / Tomateneier

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	gross	Fleischtomaten
4		Mittelscharfe Pepperocini
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Butter
5		Eier
		Salz
		Antep Biberi (Paprika grob gemahlen)

....

Kategorien
!	TÃ¼rkei
	Vegetarisch
	Ei

Zubereitung:
.	Die Tomaten schälen und klein schneiden. Die feingeschnittenen Zwiebeln und die Pepperoni in die erhitzte Butter geben. Sobald die Zwiebeln goldgelb sind, die Tomaten hinzugeben und unter Umrühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang dünsten. Das Ganze mit Salz abschmecken. Die Eier über die Masse schlagen und ganz leicht verrühren. Die Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten laßen bis die Eier hart sind. Am Ende den Paprika daraufstreuen.

Zubereitung:

Die Tomaten schälen und klein schneiden. Die feingeschnittenen
Zwiebeln und die Pepperoni in die erhitzte Butter geben. Sobald die
Zwiebeln goldgelb sind, die Tomaten hinzugeben und unter Umrühren
bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang dünsten. Das Ganze mit Salz
abschmecken. Die Eier über die Masse schlagen und ganz leicht
verrühren. Die Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten laßen
bis die Eier hart sind. Am Ende den Paprika daraufstreuen.

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