Avocados mit pochiertem Ei und Kapernsauce'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Avocados
0.5		Zitronensaft
		Salz
		´Pfeffer
4		Eier
1	Esslöffel	Essig
		; Für Sauce
1	Karton/Becher	Sauerrahm
2	Esslöffel	Obers,geschlagen
		Zitronensaft
1	Teelöffel	Kapern,gehackt

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Avocados schälen, entkernen, der Länge nach in Scheiben schneiden. Auf einen Teller legen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. 'Für die Sauce Sauerrahm glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gehackte Kapern dazugeben und zuletzt das geschlagene Obers unterheben. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen. Wasser in einem geräumigen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. 'In das Wasser Essig geben (dadurch stockt das Eiweiß schneller). Eier vorsichtig ins Wasser gleiten laßen und wachsweich pochieren. Avocadoscheiben auf Tellern portionsweise anrichten, das pochierte Ei daraufsetzen und mit der Kapernsauce überziehen :Stichwort : Avocado :Stichwort : Kapern :Erfaßt am : 23.07.2000 :Letzte Änder. : 23.07.2000 :Quelle : Folge 30 vom 22.10.99 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Avocados schälen, entkernen, der Länge nach in Scheiben schneiden.
Auf einen Teller legen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.
'Für die Sauce Sauerrahm glattrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Gehackte Kapern dazugeben und zuletzt das geschlagene Obers
unterheben.
Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen.
Wasser in einem geräumigen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen
bringen.
'In das Wasser Essig geben (dadurch stockt das Eiweiß schneller).
Eier vorsichtig ins Wasser gleiten laßen und wachsweich pochieren.

Avocadoscheiben auf Tellern portionsweise anrichten,
das pochierte Ei daraufsetzen und mit der Kapernsauce überziehen

:Stichwort : Avocado
:Stichwort : Kapern
:Erfaßt am : 23.07.2000
:Letzte Änder. : 23.07.2000

:Quelle : Folge 30 vom 22.10.99
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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