HOG'S HEAD CHEESE - PRESSKOPF - PRESSSACK - INFO

Rezept für 1 - Info

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	Louisiana
	Info

Zubereitung:
.	Einige Bemerkungen zur Geschichte dieser Schlachtfest-Spezialität aus den Bayous. Hog's head cheese war eines der Gerichte, auf das man sich schon das ganze Jahr freute. Nach dem ersten Kälteeinbruch im Herbst wurden die Schweine nach Mastzustand ausgewählt und der Schlachttag festgesetzt. Das war dann der Tag, wo sich die Familien trafen, um sich gegenseitig bei den Schinken, den Würsten, dem Schlachtfleisch und, natürlich, solchen Delikateßen wie Hog's head cheese zu helfen. Heute ist es ja wirklich einfacher, wenn man nur zum Metzger/ Schlachter gehen muß, wo man alle Zutaten fix und fertig bekommt, um schnell mal eine Ladung dieser Bayou-Delikateße zusammenzurühren. :Quelle : Sharon Jesowshek, French Settlement, Louisia :Erfaßer : Micha Eppendorf

Zubereitung:

Einige Bemerkungen zur Geschichte dieser Schlachtfest-Spezialität
aus den Bayous.

Hog's head cheese war eines der Gerichte, auf das man sich schon das
ganze Jahr freute. Nach dem ersten Kälteeinbruch im Herbst wurden
die Schweine nach Mastzustand ausgewählt und der Schlachttag
festgesetzt. Das war dann der Tag, wo sich die Familien trafen, um
sich gegenseitig bei den Schinken, den Würsten, dem Schlachtfleisch
und, natürlich, solchen Delikateßen wie Hog's head cheese zu
helfen. Heute ist es ja wirklich einfacher, wenn man nur zum Metzger/
Schlachter gehen muß, wo man alle Zutaten fix und fertig bekommt,
um schnell mal eine Ladung dieser Bayou-Delikateße
zusammenzurühren.

:Quelle : Sharon Jesowshek, French Settlement, Louisia
:Erfaßer : Micha Eppendorf

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