TÜRKEI: RAGOUT IN JOGHURT-SAUCE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kalb- oder Rindfleisch Gulaschqualität
5	Esslöffel	(-6) Butter
4		Eier
4		Becher Joghurt; je 150 g
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kalb
	Joghurt

Zubereitung:
.	Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, Garzeit: 1 Stunde und 20 Minuten Das Fleisch in gulaschgroße Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser 30-40 Minuten kochen laßen. Den Backofen auf 180Grad vorheizen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in 2-3 Eßlöffeln Butter etwa 10 Minuten braten. Anschließend abkühlen laßen. Die Eier miteinander verquirlen, den Joghurt, die restliche Butter, Salz und Pfeffer zufügen und alles gut verrühren. Das Fleisch in eine gebutterte Auflaufform füllen, die Joghurtmischung gleichmaessig darauf verteilen und das Ragout im Backofen etwa 30 Minuten lang backen.

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, Garzeit: 1 Stunde und 20 Minuten

Das Fleisch in gulaschgroße Stücke schneiden und in reichlich
Salzwasser 30-40 Minuten kochen laßen. Den Backofen auf 180Grad
vorheizen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in 2-3 Eßlöffeln
Butter etwa 10 Minuten braten. Anschließend abkühlen laßen.

Die Eier miteinander verquirlen, den Joghurt, die restliche Butter,
Salz und Pfeffer zufügen und alles gut verrühren. Das Fleisch in
eine gebutterte Auflaufform füllen, die Joghurtmischung
gleichmaessig darauf verteilen und das Ragout im Backofen etwa 30
Minuten lang backen.

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