AVOCADO-RÄUCHERLACHS-CROSTINI

Rezept für 18 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Weißbrot (Baguette oder Toskana-Brot)
9	Scheibe	Räucherlachs (dünn geschnitten)
		Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt)
		AUFSTRICH
3		Eier (hart gekocht)
1.5		Avocados (gut reif)
1	Teelöffel	Zitronensaft
0.25	Kilo	Crčme fraîche
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
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	Snacks

Zubereitung:
.	1. Für die Garnitur Zitronenschale in feinen Streifen abheben und in heißem Wasser kurz überkochen. Abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen laßen. Die Lachsscheiben halbieren. 2. Eier schälen und grob raspeln. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. 3. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit einem Stabmixer pürieren. Avocadopüree mit Crème fraîche, geraspelten Eiern sowie Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. 4. Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Brot in Scheiben schneiden und im Rohr rösten. Brote mit Lachs belegen, mit Avocadocreme bestreichen und mit den Zitronenstreifen garnieren. Zubereitung ca. 40 Minuten

Zubereitung:

1. Für die Garnitur Zitronenschale in feinen Streifen abheben und in
heißem Wasser kurz überkochen. Abseihen, kalt abschrecken und gut
abtropfen laßen. Die Lachsscheiben halbieren.

2. Eier schälen und grob raspeln. Avocados halbieren, entkernen und
das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen.

3. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft
beträufeln und mit einem Stabmixer pürieren. Avocadopüree mit Crème
fraîche, geraspelten Eiern sowie Salz, Pfeffer und Zitronensaft
vermischen.

4. Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Brot in Scheiben schneiden
und im Rohr rösten. Brote mit Lachs belegen, mit Avocadocreme
bestreichen und mit den Zitronenstreifen garnieren.

Zubereitung ca. 40 Minuten

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