ERDBEERCREME IM MARZIPAN-SCHOKOMANTEL

Rezept für 1 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Marzipan
40	Gramm	Zartbitter-Schokolade
300	Gramm	Erdbeeren, geputzt
150	Gramm	Naturjoghurt
3	Esslöffel	Mango, frisch pueriert
70	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote, Mark
2	Esslöffel	Rosenwasser
7		Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
150	Milliliter	Sahne, steif geschlagen
		Zum Garnieren:
		etwas geraspelte Schokolade
		einige Erdbeerhaelften
		einige Minzeblaettchen
		Vanillesauce nach Belieben

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Obst

Zubereitung:
.	Die Menge ist ausreichend für eine 1 Liter Terrine. 1. Marzipan auf einem Stück Klarsichtfolie ca. 2 mm dick, auf die Grösse einer Terrinenform (1 l Füllmenge), ausrollen und zusammen mit der Folie in die Form legen. Schokolade schmelzen laßen, Marzipan damit bestreichen und Schokolade fest werden laßen. 2. Ca. 250 g Erdbeeren pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren. Erdbeerpüree, Joghurt, Mangopüree, Zucker, Vanillemark und Rosenwasser miteinander verrühren. 3. Gelatine ausdrücken, in einem heißen Topf auflösen. Ein wenig von der Creme darunter rühren und dann mit der restlichen Creme verrühren. Creme kühl stellen, bis sie zu stocken beginnt. 4. Sahne unter die Creme rühren. Hälfte der Creme in die Terrinenform füllen, darauf Erdbeerhälften legen und restliche Creme darüber geben. Creme mit Klarsichtfolie abdecken und Terrine mit einem Deckel verschließen. Terrine für ca. 3 Std. kühl stellen. 5. Terrine aus der Form stürzen, in dünne Scheiben schneiden. Scheiben mit geraspelter Schokolade, Erdbeerhälften und Minzeblättchen garnieren. Nach Belieben mit Vanillesauce servieren. Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Kühlzeit: ca. 3 Std.

Zubereitung:

Die Menge ist ausreichend für eine 1 Liter Terrine.

1. Marzipan auf einem Stück Klarsichtfolie ca. 2 mm dick, auf die
Grösse einer Terrinenform (1 l Füllmenge), ausrollen und zusammen
mit der Folie in die Form legen. Schokolade schmelzen laßen,
Marzipan damit bestreichen und Schokolade fest werden laßen.

2. Ca. 250 g Erdbeeren pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren.
Erdbeerpüree, Joghurt, Mangopüree, Zucker, Vanillemark und
Rosenwasser miteinander verrühren.

3. Gelatine ausdrücken, in einem heißen Topf auflösen. Ein wenig
von der Creme darunter rühren und dann mit der restlichen Creme
verrühren. Creme kühl stellen, bis sie zu stocken beginnt.

4. Sahne unter die Creme rühren. Hälfte der Creme in die
Terrinenform füllen, darauf Erdbeerhälften legen und restliche
Creme darüber geben. Creme mit Klarsichtfolie abdecken und Terrine
mit einem Deckel verschließen. Terrine für ca. 3 Std. kühl
stellen.

5. Terrine aus der Form stürzen, in dünne Scheiben schneiden.
Scheiben mit geraspelter Schokolade, Erdbeerhälften und
Minzeblättchen garnieren. Nach Belieben mit Vanillesauce servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Kühlzeit: ca. 3 Std.

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